en los ultimos dias desapareció el precio de la lechuga. Incrementado en un 150% y la causa principal será inundaciones provocado por los tormentos de la semana pasada, que afectaron especialmente al cinturón verde de La Plata, donde se ubica la mayor parte de la producción verde que se consume en el área metropolitana.
El hueso efectos temporales provocaron que el kilo de lechuga hoy oscile entre 4.000 y 10.000 pesos el kilo. En costo por 4.000 y en una famosa cadena de ventas vendiéndose por 6.000 pesos. Durante una de las festividades de ataques vecinales de la ciudad, este mes te ofrecerán 5.000 pesos por la mantecosa como la francesa. En las tiendas de Barracas se engorda un poco más, a 5.500 pesos el kilo. Pero los precios más altos estarán en Recoleta, donde el llegar puede valer 10.000 pesos el kilo.
Con estos precios, hoy un kilo de lechuga se vende como un kilo de tostada (6.000 pesos en algunos lugares) y más aún al detenerse la cereza, una de las frutas más caras.
Las abundantes aguas de marzo no serán el único factor en el aumento de la explosividad. Dado que el sector, la producción también se ve afectada por el clima de meses anteriores.
«Ahí que pasa hoy con la lechuga, la espinaca, acelga y la rúcula, en general lo que es Hortaliza de Hoja, que se da con poca producción del año, porque cuando hay mucho calor es difícil desarrollarlo. En febrero la situación es peor porque no fue creado por falta de luz. Y luego, en marzo, se encontró en un día en el que estaba dentro de mí, y así terminó la llegada de lo que yo tenía”, explica Oscar Liverotti, ingeniero agrónomo y chef de información y estadística del mercado central.
Hasta antes del temporal estaba 10,000 pesos la jula de lechuga de diez kilos. Los tormentos costaron más de 20.000 pesos. «Eso es oferta y demanda. Si no lo he producido, el precio es menor. No hay otra salida a esta situación”, informa Liverotti, que estima que esta situación puede durar 20 días.
Las zonas de producción más afectadas por las fuentes de agua de Fuéron La Plata y Florencio Varela. «Hemos perdido un poquito de Mar del Plata y un poquito de Mendoza. Hoy esas zonas están destruidas en todo el país», concluye el ingeniero.
Los efectos temporales también se ejercerán en las redes sociales, donde productores independientes mostrarán cómo los cultivos serán luego arrasados por el agua durante las últimas semanas.
«Definitivamente El clima y el tiempo no son nuestros alias., no tenemos que recorrer el tiempo suficiente para mantener la lluvia fluyendo y no tener que preocuparnos por ella. Fue entonces cuando la época del paso del martes fue devastadora porque fueron destruidos por todos nuestros cultivos en el campamento y el fondo de la tierra, donde los granizos, la gran cantidad de agua que cayó y los humos afectan a nuestros invernaderos, les verduras que veníamos cosechado, acelgas, berenjenas, morrones, ancos, chauchas, etcétera, quedaron alldas partidas, golpeadas por el piso, ni hablar de las nuevas plantaciones quedaron bajo agua», describió la Asociación de Productores Hortícolas de la 1610 en su Facebook página.
El grupo de productores de Florencio Varela aseguró que “si ya está todo el tiempo perdido, no será tanto como en este caso, hoy todas las familias de productores de 1610”. perdemos entre el 90 y el 100% de nuestra produccióncon lo cual debemos empezar de cero».
Mariano Winograd, ingeniero agrónomo y especialista en frutícola, coincidió en que el aumento es parte de los efectos del clima y aseguró que afecta la oferta y que es un producto elástico.
“Hay un cajón de lechuga que cuesta 25.000 pesos y hoy cuesta 20.000. En una semana el precio es menor. Cuando la oferta se normaliza, el precio es bajo«, asegura. Y fíjate que no pasa nada si no vienes a leer durante una semana.
“La lechuga no es un producto de primera necesidad. Si no comes lechuga durante una semana, dos semanas, tres semanas, absolutamente nada. No es esencial para la nutrición. Es un complemento. El que no puede comprar esta semana, que no puede comprar y espera conseguir el precio. Puedes sustituirla por otra hortalización verde, aunque la mayoría están arrastradas por el precio de la leche, o hacer una ensalada que no sea verde. Seguramente muchas cosas reemplazan la lechuga por el pollo, porque por eso puede sufrir el precio del pollo”, agregó.